Estilos de cerveza

cerveza

Aunque por regla general nos limitamos a beber 2 o 3 estilos de cerveza, y a conocer pocos más (cuando no los conocemos mal) hay muchos estilos, y vamos a ver alguno de ellos.

Lager Las cervezas se dividen en ale y lager según el tipo de fermentación, siendo las primeras las más consumidas. Diria que por encima del 90-95% de cervezas que consumimos son Pale Lagers, es decir, Lagers de color Pale, o como le llamamos normalmente, rubias, un estilo bastante insípido pero que de normal y por su bajo precio es el más consumido

Pilsen Diferenciar entre una Pale Lager y una Pilsen normalmente es complicado. La Pilsen se puede decir que fue la primera Pale Lager y surgió de la ciudad checa de Plzen (Pilsen en español, de ahí el nombre de la cerveza). Hoy en día a las Pale Lager sea cual sea su origen y el lúpulo usado se les llama Pilsen, diciéndose que las Pilsen son el estilo de cerveza más consumido del mundo. Sin embargo, teóricamente, solo las cervezas producidas en la ciudad de Plzen y con lúpulo Saaz pueden ser de este estilo, así que en la realidad el estilo no es de los más consumidos

Weizen Viajamos a Alemania y empezamos con las ales y las cervezas de trigo. Las weizen son cervezas de trigo, habitualmente sin filtrar (Heffe Weissbier) aunque también pueden ir filtradas (Kristall Weissbier). Según la Ley de Pureza Alemana una autentica Weizen solo puede llevar agua, malta (de cebada y de trigo), lúpulo y levadura, de forma que no pueden llevar aditivos o trigo sin maltear. Otra cosa es que hoy en día haya empresas que no lo cumplan

Witbier Cruzamos la frontera a Bélgica, paraíso cervecero, donde la ley de pureza alemana no se cumple y nos encontramos con una cerveza de trigo totalmente diferente. La witbier es también una ale, pero al contrario que la alemana al no tener que cumplir dicha ley suele llevar el trigo sin maltear y aditivos como la cascara de naranja o de limón o cilantro, haciéndole una cerveza de tonos más claros (se les suele llamar también blanche, traducido como cervezas blancas) y sabores más complejos que la weizen

Cervezas de abadía Con la denominación de cervezas de abadía se conoce a un sinfín de estilos de cerveza típicamente belgas, que tienen en común que provienen de recetas realizadas originalmente en monasterios. Suelen ser cervezas bastante fuertes así que ojo con ellos

Stout/Porter Vamos con estilos típicamente ingleses. Las stout o porter son las cervezas negras

Bitter La típica ale inglesa, un estilo con cierto amargor y de una graduación alcohólica suave que hoy en día no está muy bien definido y al que casi cualquier ale inglesa que no sea una stout o una IPA se le denomina por dicho estilo.

IPA Indian Pale Ale. Una cerveza con extra de lúpulo que por ello tiene sabores muy amargos. Surgieron como una alternativa para poder llevar cerveza a las indias inglesas sin que se echara a perder. Hoy en día se han puesto de modo en el ámbito artesanal

SI seguiríamos la lista es interminable. Pero estos pasan por ser los más comunes.